aktuelle Weine:

Der neue feinherbe VOLVER als Rotling geerntet und als Alles-in-einem gefüllt.  Mein Müller-Thurgau + Regent + mein Weißburgunder + Riesling ergibt einen frischen, fruchtigen Sommerwein, der mit 9,8 Vol.% nicht die Sinne vernebelt aber pur, mit Eiswürfeln und als Schorle super schmeckt!
Zum ersten Mal mit neuen "Krümel-Korken" verschlossen, die nicht mit Polyurethan, sondern Polyolen aus Traubenkernöl verklebt wurden und eine negative Co2-Bilanz besitzen. :)
32g/l Rz., 6,7 g/l Säure.
Nährwerte pro 100ml: Brennwert 306 kJ/72 kCal, Kohlehydrate 3,2g, davon Zucker 3,2g.
Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.

Komponiert aus den Jahrgängen 2017 und 2018, die sich in ihrer Traubenreife perfekt ergänzt haben. Die zweite Degorgierung fand nach 60 Monaten Wein- und Sekthefekontakt statt.
Ein wuchtiger und weicher Sekt mit feiner Perlage und chraktervollem Bouquet!
Patron dieser Edition ist Dr. Philipp von Arnauld de la Perrière: www.pas13.de

Der dritte VOLVER! Dieses Mal mit meinem Müller-Thurgau von Alten Reben ergänzt mit fruchtigem Kerner! Der perfekte Wein für fruchtig leichten Genuss, zum Wandern, mit Freunden und allen anderen schönen Gelegenheiten!
36g/l Restzucker, 5,1 g/l Säure und leichte 9,4% Alkohol. :)
★ Spezial: JEDER Volver-Strudel ist anders! Wer einen perfekten findet, bekommt eine Belohnung! ★

Der 20er Sauvage hat seinen Namen von der verwendeten Hefe: eine Hefemischung mit der ersten kultivierten Pichia kluyveri der Welt!
Ein klassischer trockener Weißburgunder Lagenwein aus dem Wolfer Sonnenlay mit ca. 1,5g/l Restzucker und ca. 5,4g/l Säure.

Der neue Weißburgunder lag glatte 11 Monate lang im Fass und hat die volle Packung Hefe mitbekommen. Reine Natur: Spontangärer, Spontansäureabbauer, nicht angereichert, herbizidfrei erzeugt und wenig Schwefel! -> Typ Naturwein

Der erste nullige Wolfer Ortswein! VOLVER in feinherb!
Grüner und Gelber Apfel und ein guter Trinkfluss bei moderatem Alkoholgehalt von 10,3% Vol.!

Hier braucht es nur noch eine Hollywood-Schaukel und eine Flasche kühlen Von Null Secco!
Zum ersten Mal hat es gereicht ein zweites Fass aufzulegen. Mit Bio-Hefe vergoren, Milde Säure, etwas mehr Restzucker.

Mein zweiter VOLVER! Ein frischer Sommerwein - ein fruchtiger Rotling - ein leichter Aperitif! Gut für jede Sitzgelegenheit und jede Wanderung!
Etwas feinherber, als der Vorgänger, mit weniger grünen Nuancen, mehr roten Früchten. Typisch im Rotling: Erdbeere, Himbeere, Kirsche.
Restzucker: 25,7 g/l - Säure: 5,5 g/l - Alkohol: 10,3 %Vol.

Der neue Jahrgang ist endlich verfügbar! Holzgereift!
Dieses Jahr mit Duft von Birne und Lindenblütenhonig!
Milde Säure, trotzdem Trocken: eine Auslese für jedes Abendessen! ;)

Der erste Motiv-Wein mit kleiner Holznote und in kleinen Flaschen!
Natürlich wieder butterweich und mit Bepperli. 1€ je Flasche geht an die Anni Hofmann Stiftung, die die Erforschung der Bekämpfung von Glioblastomen fördert.
Der Wein passt hervorragend zu Räucherfisch, Rauchschinken, Wildbraten und Leberpasteten!

Der 2015er firmiert als >Kabinett Trocken<.
Wieder unkonventionell ausgebaut, um mehr Struktur und Raffinesse zu erzeugen. Toller Duft, weicher Burgunder!
Passt hervorragend zu leichten Gerichten, wie Salaten, Fisch oder besonders lecker Gratinierter Ziegenkäse mit Honig & Thymian!
Mehr Infos unter "Die Weine".
Paketgrößen: 1, 2, 3, 4, 6 & 12 Flaschen!

Mein leckeres vonnulliges Erstlingswerk! Nicht ganz trocken und ein super Begleiter zum Essen, wie zum Quatschen und Ausspannen!
Passt besonders gut zu herzhaftem und würzigem Essen, wie Braten, Pilzrisotto oder hausmacher Wurst!
Paketgrößen: 1, 2, 3, 4, 6 & 12 Flaschen!