Frische Weine:

Der 20er Sauvage hat seinen Namen von der verwendeten Hefe: eine Hefemischung mit der ersten kultivierten Pichia kluyveri der Welt!
Ein klassischer trockener Weißburgunder Lagenwein aus dem Wolfer Sonnenlay mit ca. 1,5g/l Restzucker und ca. 5,4g/l Säure.

Mein zweiter VOLVER! Ein frischer Sommerwein - ein fruchtiger Rotling - ein leichter Aperitif! Gut für jede Sitzgelegenheit und jede Wanderung!
Etwas feinherber, als der Vorgänger, mit weniger grünen Nuancen, mehr roten Früchten. Typisch im Rotling: Erdbeere, Himbeere, Kirsche.
Restzucker: 25,7 g/l - Säure: 5,5 g/l - Alkohol: 10,3 %Vol.

Der neue Weißburgunder lag glatte 11 Monate lang im Fass und hat die volle Packung Hefe mitbekommen. Reine Natur: Spontangärer, Spontansäureabbauer, nicht angereichert, herbizidfrei erzeugt und wenig Schwefel!

Der erste nullige Wolfer Ortswein! VOLVER in feinherb!
Grüner und Gelber Apfel und ein guter Trinkfluss bei moderatem Alkoholgehalt von 10,3% Vol.!

Hier braucht es nur noch eine Hollywood-Schaukel und eine Flasche kühlen Von Null Secco!
Zum ersten Mal hat es gereicht ein zweites Fass aufzulegen. Mit Bio-Hefe vergoren, Milde Säure, etwas mehr Restzucker.

Der neue Jahrgang ist endlich verfügbar! Holzgereift!
Dieses Jahr mit Duft von Birne und Lindenblütenhonig!
Milde Säure, trotzdem Trocken: eine Auslese für jedes Abendessen! ;)

Der erste Motiv-Wein mit kleiner Holznote und in kleinen Flaschen!
Natürlich wieder butterweich und mit Bepperli. 1€ je Flasche geht an die Anni Hofmann Stiftung, die die Erforschung der Bekämpfung von Glioblastomen fördert.
Der Wein passt hervorragend zu Räucherfisch, Rauchschinken, Wildbraten und Leberpasteten!

Der 2015er firmiert als >Kabinett Trocken<.
Wieder unkonventionell ausgebaut, um mehr Struktur und Raffinesse zu erzeugen. Toller Duft, weicher Burgunder!
Passt hervorragend zu leichten Gerichten, wie Salaten, Fisch oder besonders lecker Gratinierter Ziegenkäse mit Honig & Thymian!
Mehr Infos unter "Die Weine".
Paketgrößen: 1, 2, 3, 4, 6 & 12 Flaschen!

Mein leckeres vonnulliges Erstlingswerk! Nicht ganz trocken und ein super Begleiter zum Essen, wie zum Quatschen und Ausspannen!
Passt besonders gut zu herzhaftem und würzigem Essen, wie Braten, Pilzrisotto oder hausmacher Wurst!
Paketgrößen: 1, 2, 3, 4, 6 & 12 Flaschen!